践行节俭理念 北京冬奥餐饮倡导餐桌光盘行动

光盘行动，你我同行请节约粮食喝完请回收我在冬奥场馆冰立方的餐饮区内，随处可见的提示语诠释着中国节俭办奥理念

国家游泳中心餐饮经理刘佳告诉中新网记者，绿色，共享，开放，廉洁是北京冬奥会的办赛理念，倡导光盘行动，弘扬节俭则是冬奥餐饮的重要任务之一。

赛时餐饮服务保障，坚持以满足赛时利益相关方餐饮需求为根本，牢牢把握‘简约，安全，精彩’的办赛要求，确保赛时餐饮服务保障工作有序平稳运行将杜绝餐饮浪费，推动膳食营养健康，弘扬节俭新风尚贯穿餐饮筹办工作中刘佳说

事实上，冬奥餐饮践行节俭的理念，并不只是体现在对就餐人员倡导的光盘行动中，更是体现在冬奥餐饮服务的全过程比如，在菜品制作中，用整块牛肉制作牛排，切下来的剩余部分通过加工，制作成下饭的炖菜比如冬奥的餐具，全部使用可降解的材料制作而在就餐人数众多的工作人员餐厅，设置倡导节俭专员，巡回检查，提示少量多次取用

北京冬奥会将在一周后拉开大幕，作为舌尖上的冬奥会的一部分，冰立方餐饮服务已经准备就绪刘佳称:冬奥餐饮倡导节俭，但服务绝不打折我们会为所有莅临冰立方中外宾客提供供应充足，安全健康，营养丰富，又具有中国特色的优质餐饮服务

他称，经征求运动员委员会等利益相关方代表意见，尊重和满足不同国家和地区，不同宗教信仰和民族习惯的需求，合理设置中餐，西餐，亚洲餐的比例，制定形成利益相关方“冬奥菜单”。组织踏勘场馆餐饮服务商涉奥餐饮点位，指导12家企业的16个点位，推动进一步规范仓储，加工，运输，服务等全环节管理，强化服务菜单，荤素菜投料比，餐具质量控制。

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